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焙煎豆／ブラジル　モンテアレグリ農園　ナチュラルファーメンテーション　100g

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☕️酵母と発酵が織りなす、ブラジルの新しい味わい☕️

ブラジル・ミナスジェライス州スル・デ・ミナス地域に位置するモンテアレグレ農園。
このロットは、チェリーに酵母を散布し、シートで被覆することで発酵を促進する、特殊な「ナチュラルファーメンテーション」によって精製されました。

従来のナチュラルに比べ、発酵の進行がより安定し、甘さ・果実感・クリーンカップが際立ちます。乾燥はパティオ天日とドライヤーを併用し、品質を安定化。

1917年から続く歴史ある農園は、園地の20％以上を自然保護区に指定し、環境に配慮した栽培を実践。最新の発酵技術と持続可能な農法の両立に挑戦しています。

フレーバーコメント
• 熟したベリーや赤い果実のアロマ
• チョコレートやヘーゼルナッツの甘み
• クリーンで華やかな余韻

スペック
• 精製：ナチュラルファーメンテーション（酵母散布＋被覆発酵）
• 乾燥：パティオ天日＋ドライヤー乾燥
• 標高：900〜1,200m
• 品種：カトゥアイ、ムンドノーボ
• 規格：NY2
• 入港：2025年4月

⚫︎味わいチャート⚫︎

香り：★★★★☆
甘さ：★★★☆☆
酸味：★☆☆☆☆
余韻：★★★★☆

【☕️おすすめの飲み方☕️】
ハンドドリップ：中挽き、90–92℃前後のやや低めの湯温で、甘さと果実感を引き出す抽出がおすすめ
フレンチプレス：豊かなナッツ感とボディを楽しむならぜひ
エスプレッソ：短めの抽出で甘さを際立たせたシングルオリジン・ショットに

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