【季節限定Halloween Blend】 ★特別パッケージでお届けいたします★ このブレンドは、フルーティーで華やかなエチオピア イルガチェフェ アリーチャ ナチュラルと、深みのある赤ワインのような味わいが特徴の中国 雲南 ダブルファーメンテーション ナチュラルを絶妙に組み合わせた特別な一杯です。 秋の風が心地よいこの季節に、ぜひハロウィンブレンドでホッとするひとときや、秋の夜長にぴったりのこのコーヒーを この機会にぜひお楽しみください！ 期間限定の味わいを、この機会にぜひお試しください！ ※大変ご好評いただいている為 ハロウィン限定オリジナルブレンドの販売期間を11月10日まで延長いたします！ 【ブレンド豆】 Ethiopia Yirgacheffe Aricha Natural China Double Fermentation Natural 　　　　　　　　　　　　　　　　　etc... 焙煎 : 中浅煎り {味わい : 5段階評価} 酸味 : ★★ コク : ★★★★ 甘味 : ★★★★ 苦味 : ★★ ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。

☕️酵母と発酵が織りなす、ブラジルの新しい味わい☕️ ブラジル・ミナスジェライス州スル・デ・ミナス地域に位置するモンテアレグレ農園。 このロットは、チェリーに酵母を散布し、シートで被覆することで発酵を促進する、特殊な「ナチュラルファーメンテーション」によって精製されました。 従来のナチュラルに比べ、発酵の進行がより安定し、甘さ・果実感・クリーンカップが際立ちます。乾燥はパティオ天日とドライヤーを併用し、品質を安定化。 1917年から続く歴史ある農園は、園地の20％以上を自然保護区に指定し、環境に配慮した栽培を実践。最新の発酵技術と持続可能な農法の両立に挑戦しています。 フレーバーコメント • 熟したベリーや赤い果実のアロマ • チョコレートやヘーゼルナッツの甘み • クリーンで華やかな余韻 スペック • 精製：ナチュラルファーメンテーション（酵母散布＋被覆発酵） • 乾燥：パティオ天日＋ドライヤー乾燥 • 標高：900〜1,200m • 品種：カトゥアイ、ムンドノーボ • 規格：NY2 • 入港：2025年4月 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★★☆ 甘さ：★★★☆☆ 酸味：★☆☆☆☆ 余韻：★★★★☆ 【☕️おすすめの飲み方☕️】 ハンドドリップ：中挽き、90–92℃前後のやや低めの湯温で、甘さと果実感を引き出す抽出がおすすめ フレンチプレス：豊かなナッツ感とボディを楽しむならぜひ エスプレッソ：短めの抽出で甘さを際立たせたシングルオリジン・ショットに ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

✨【夜でも楽しめる、爽やかで華やかなシダモ】✨　 ⚫︎生産地情報⚫︎ 国：エチオピア エリア：南部諸民族州シダモ地区 標高：2,000m前後 品種：原生品種 農園：周辺の小規模農家による集積ロット 精製方法：フリーウォッシュド カフェイン除去：メキシコ Descamex社（マウンテンウォーター方式） ⚫︎カップコメント⚫︎ シトラス系（レモングラスやオレンジ）の爽やかなフレーバー わずかなスパイシーさがアクセント シロップのように柔らかい口当たり 甘さの余韻が心地よく続く、バランスの取れた一杯 コーヒー発祥の地・エチオピア南部、標高2,000m前後のシダモ地区。肥沃な大地で育まれた小規模農家のコーヒーを、フリーウォッシュドで仕上げ、さらにメキシコのDescamex社にて薬品を使わない「マウンテンウォーター方式」でカフェインを丁寧に取り除きました。 カップに広がるのは、レモングラスやオレンジを思わせる爽やかな香り。シロップのようになめらかな口当たりと、ほんのりスパイシーな余韻。後味には優しい甘さが残り、心地よいバランスを感じられる一杯です。 夜のリラックスタイムに。 カフェインを控えたい方も、シダモらしい華やかさを安心してお楽しみいただけます。 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★☆☆ 甘さ：★★★☆☆ 酸味：★★☆☆☆ 余韻：★★★☆☆ ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

【Colombia Quindío Infused Honey - Lychee】 ※今回は５０g〜販売しております。 アジアンフルーツの妖艶な香りと透明感のある甘さ。 ライチでインフューズドされたこのロットは、繊細ながらもエキゾチックな印象を残す、唯一無二のコーヒーです。 花のような香りの奥に、ライチ特有のジューシーな甘みとほのかな酸味。冷めてくるほどにその透明感が増し、心地よい甘さが長く続きます。 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★★★ 甘さ：★★★★☆ 酸味：★★☆☆☆ 余韻：★★★★★ ⚫︎おすすめの飲み方： ハンドドリップ（湯温は85℃前後）、ワイングラスでのカッピングもおすすめ ⚫︎コロンビア・キンディオの産地特徴⚫︎ 位置：アンデス山脈の中央部に位置する、コロンビア有数のコーヒー生産地（コーヒートライアングルの一角） 標高：およそ1,500〜1,800m 　→ 高地ならではの寒暖差が、豆の密度と糖度を高め、クリアで凝縮感のある味わいに 土壌：火山性土壌が豊富でミネラルバランスが優れ、発酵にも好影響 気候：年間を通じて穏やかで安定した降雨、発酵制御がしやすく品質が安定 生産者：マイクロロット生産に長けた小規模農園が多く、発酵や乾燥のコントロール精度が高い 栽培品種：カスティージョ、カトゥーラなど伝統的品種が中心（甘味と酸のバランスが◎） ☕ インフューズド・ハニー製法とは？☕️ 完熟したコーヒーチェリーを、ライチを漬け込み発酵させた後、果肉を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」を組み合わせた特別な精製法です。 香料などは一切使わず、果実の風味を自然なかたちでコーヒー豆に移すことで、ジャムやワインのような甘く豊かなアロマを生み出します。 マイクロロットで丁寧に管理されたこの製法は、『香りも味も飲んで驚くコーヒー』を生み出します。 伝統と革新の融合が、あなたのカップを新しい体験へと導きます。 ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

【Colombia Quindío Infused Honey - Wine & Orange】 ※今回は５０g〜販売しております。 芳醇な赤ワインの深みと、シトラスの爽やかさが絶妙なハーモニー。 レッドワインとオレンジのダブルインフューズ。まるでサングリアを思わせる贅沢なアロマと、ハニープロセス由来のボディ感が絶妙にマッチ。 口に含むとまずレーズンやドライオレンジのようなコク、そして柑橘の酸が優しく広がります。飲み終えた後の余韻は、赤ワインのようにゆったりとした心地よさ。 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★★★ 甘さ：★★★☆☆ 酸味：★★★★☆ 余韻：★★★★★ ⚫︎おすすめの飲み方： フレンチプレスやエアロプレス、チョコレートとのペアリングも◎ ⚫︎コロンビア・キンディオの産地特徴⚫︎ 位置：アンデス山脈の中央部に位置する、コロンビア有数のコーヒー生産地（コーヒートライアングルの一角） 標高：およそ1,500〜1,800m 　→ 高地ならではの寒暖差が、豆の密度と糖度を高め、クリアで凝縮感のある味わいに 土壌：火山性土壌が豊富でミネラルバランスが優れ、発酵にも好影響 気候：年間を通じて穏やかで安定した降雨、発酵制御がしやすく品質が安定 生産者：マイクロロット生産に長けた小規模農園が多く、発酵や乾燥のコントロール精度が高い 栽培品種：カスティージョ、カトゥーラなど伝統的品種が中心（甘味と酸のバランスが◎） ☕ インフューズド・ハニー製法とは？☕️ 完熟したコーヒーチェリーを、ワインとオレンジを漬け込み発酵させた後、果肉を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」を組み合わせた特別な精製法です。 香料などは一切使わず、果実の風味を自然なかたちでコーヒー豆に移すことで、ジャムやワインのような甘く豊かなアロマを生み出します。 マイクロロットで丁寧に管理されたこの製法は、『香りも味も飲んで驚くコーヒー』を生み出します。 伝統と革新の融合が、あなたのカップを新しい体験へと導きます。 ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

【Colombia Quindío Infused Honey - Wine & Peach】 ※今回は５０g〜販売しております。 ジューシーな黄桃とワインの優雅なマリアージュ。心ほどける一杯。 完熟ピーチと赤ワインをブレンドした液体に漬け込み、丁寧に発酵・乾燥。フレーバーは桃のコンポート、ハチミツ、そして赤い果実のニュアンス。 まるでフルーツタルトを飲んでいるかのような、スイートでリッチな味わい。軽やかな酸味と蜜のような余韻が続きます。 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★★☆ 甘さ：★★★★★ 酸味：★★★☆☆ 余韻：★★★★☆ おすすめの飲み方： ハンドドリップ、アイスでも美味 ⚫︎コロンビア・キンディオの産地特徴⚫︎ 位置：アンデス山脈の中央部に位置する、コロンビア有数のコーヒー生産地（コーヒートライアングルの一角） 標高：およそ1,500〜1,800m 　→ 高地ならではの寒暖差が、豆の密度と糖度を高め、クリアで凝縮感のある味わいに 土壌：火山性土壌が豊富でミネラルバランスが優れ、発酵にも好影響 気候：年間を通じて穏やかで安定した降雨、発酵制御がしやすく品質が安定 生産者：マイクロロット生産に長けた小規模農園が多く、発酵や乾燥のコントロール精度が高い 栽培品種：カスティージョ、カトゥーラなど伝統的品種が中心（甘味と酸のバランスが◎） ☕ インフューズド・ハニー製法とは？☕️ 完熟したコーヒーチェリーを、ワインと黄桃を漬け込み発酵させた後、果肉を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」を組み合わせた特別な精製法です。 香料などは一切使わず、果実の風味を自然なかたちでコーヒー豆に移すことで、ジャムやワインのような甘く豊かなアロマを生み出します。 マイクロロットで丁寧に管理されたこの製法は、『香りも味も飲んで驚くコーヒー』を生み出します。 伝統と革新の融合が、あなたのカップを新しい体験へと導きます。 ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

【Colombia Quindío Infused Honey - Strawberry】 ※今回は５０g〜販売しております。 苺のように甘く華やか。初めてのインフューズドにもおすすめ。 コロンビア・キンディオ地方の標高1,500～1,800mで育てられたアラビカ種。このロットは、収穫後のコーヒーチェリーをいちごと一緒に漬け込み発酵、ハニープロセスで精製したインフューズドコーヒーです。 フレーバーはまさに“ストロベリージャム”。一口目から甘酸っぱい果実感が広がり、後口にミルキーな余韻が残ります。 「コーヒーはフルーツだ」という言葉を体現する1杯。 ⚫︎味わいチャート⚫︎ 香り：★★★★☆ 甘さ：★★★★★ 酸味：★★★☆☆ 余韻：★★★★☆ ⚫︎おすすめの飲み方： ハンドドリップ、アイスコーヒーにも◎ ⚫︎コロンビア・キンディオの産地特徴⚫︎ 位置：アンデス山脈の中央部に位置する、コロンビア有数のコーヒー生産地（コーヒートライアングルの一角） 標高：およそ1,500〜1,800m 　→ 高地ならではの寒暖差が、豆の密度と糖度を高め、クリアで凝縮感のある味わいに 土壌：火山性土壌が豊富でミネラルバランスが優れ、発酵にも好影響 気候：年間を通じて穏やかで安定した降雨、発酵制御がしやすく品質が安定 生産者：マイクロロット生産に長けた小規模農園が多く、発酵や乾燥のコントロール精度が高い 栽培品種：カスティージョ、カトゥーラなど伝統的品種が中心（甘味と酸のバランスが◎） ☕ インフューズド・ハニー製法とは？☕️ 完熟したコーヒーチェリーを、いちごを漬け込み発酵させた後、果肉を残したまま乾燥させる「ハニープロセス」を組み合わせた特別な精製法です。 香料などは一切使わず、果実の風味を自然なかたちでコーヒー豆に移すことで、ジャムやワインのような甘く豊かなアロマを生み出します。 マイクロロットで丁寧に管理されたこの製法は、『香りも味も飲んで驚くコーヒー』を生み出します。 伝統と革新の融合が、あなたのカップを新しい体験へと導きます。 ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

世界が注目する一杯：メキシコの新たなチャレンジ 「Mexico Chiapas Finca Don Rafa Geisha Anaerobic Natural」 メキシコ・チアパス州の高地で丁寧に育てられたこのゲイシャコーヒーは、伝統と革新が融合した、特別な逸品です。アナエロビック ナチュラル（嫌気性発酵プロセス）という高度な精製技術によって、フルーティで甘美なフレーバーが際立ち、贅沢な味わいをお楽しみいただけます。 【 味わいの特徴】 フレーバープロファイル: 熟したマンゴーやピーチのようなトロピカルフルーツの甘さ。 ブラックチェリーや赤ワインを思わせる深い酸味とコク。 温度が下がるとほのかに香るフローラルが心地いい。 アフターテイスト: 滑らかでシルキーな飲み心地、冷めても複雑な余韻が続く感動の一杯です。 【 フィンカ ドンラファ農園のこだわり 】 標高1,400〜1,600メートル: 高地のテロワールが、このコーヒーの風味の深さを生み出します。 小規模農園の情熱: フィンカ ドンラファは、地元農家と協力し、持続可能な農業を実践しています。 アナエロビック ナチュラルプロセス: 酸素を遮断した環境で発酵させることで、ユニークでリッチなフレーバーを実現しています。 【商品詳細】 品種: ゲイシャ (Geisha) プロセス: アナエロビック ナチュラル 原産地: メキシコ・チアパス州 標高: 1,400〜1,600メートル 焙煎 : 中浅煎り {味わい : 5段階評価} 酸味 : ★★★ コク : ★★★★ 甘味 : ★★★★★ 苦味 : ★★★ 贅沢な時間を過ごすのにぴったりのコーヒです。 チョコレート系のスイーツとも相性の良い仕上がりとなっております。 この機会にぜひご賞味ください！ ※今回は５０g〜販売しております。 ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。 ※この商品は、お届け先が日本国内以外の場合はお受け取りいただけません。ご了承ください。

雲南の秘境から生まれた特別な一杯： 天空農園のプーアル ナチュラル ダブルファーメンテーション 自然の恵みと革新が生み出す奇跡の味わい。 中国雲南省の秘境である「南嶺」地域で育まれたコーヒー豆、「天空農園」のプーアル ナチュラル ダブルファーメンテーションは、自然の恵みと革新的な製法が融合した、まさに奇跡の一杯です。南嶺地域の美しいプーアル茶の畑が広がる山々の中で育まれ、メコン川の源流が流れる豊かな自然環境が、豆に独特の風味と深みを与えます。 【地元の協力と革新的な製法】 保山市、プーアル市、日本・中国の大学、企業が協力し、南嶺地域で行われる高品質かつ環境負荷の小さい農業を目指すプロジェクトの一環として生まれたこのコーヒー豆は、70種類以上の実験を経て完成された「二次発酵」のナチュラルプロセスによって精製されています。プーアル茶の製法から得たヒントを活かし、独特の酸味と香りを引き出すために熟練した技術が駆使されています。 【偶然から生まれた特別なフレーバー】 天空農園の管理者である曾（ソウ）さんが率いる農園では、豆の管理に最大限の注意が払われています。農園にはコーヒーの木と広がる空しかないという環境から名付けられた天空農園では、偶然の「失敗」が独特のフレーバーを生み出すきっかけとなりました。それを再現するために、何度も実験が繰り返され、美味しい発酵具合を追求しています。 特別な一杯をお楽しみください。 天空農園のプーアル ナチュラル ダブルファーメンテーションは、雲南の自然と農園の情熱が生み出す特別な一杯です。その独特のフレーバーと深みをお楽しみいただき、南嶺地域の自然と革新の融合を感じてください。 生産地：雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 精製 ：嫌気性発酵　ダブルファーメンテーション 標高 ：1,500~1,700m 品種 ：カティモール クロップ年：2023年7月入港 生産者：天空農園　農園管理者　曾（ソウ）さん 乾燥 ：天日乾燥＋干し棚 焙煎 : 中浅煎り {味わい : 5段階評価} 酸味 : ★★ コク : ★★★★ 甘味 : ★★★ 苦味 : ★★ ユニークさ：★×１００ ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。

ネガティブなフレーバーを全く感じず、ライチフレーバー香る味わいは、農園の加工技術の高さを感じさせます。さらに、冷めてくると酸の明るさ、心地よいボディ感が際立ち、コーヒー自体の品質の高さもうかがえます。 とても綺麗な味わいが特徴的です。 ⭕️ ライチインフューズド ファーメンテーションとは？⭕️ この独特な方法では、収穫されたばかりのコーヒーチェリーを、自然なライチのエキスと一緒に発酵させます。ライチの甘い香りと風味がコーヒーチェリーに深く浸透し、フルーティーで複雑な味わいを豆に加えるのです。このプロセスにより、コーヒーに独特の甘みとライチの香りが組み込まれます。 ⭕️ハニー精製方法とは？⭕️ ハニー精製は、コーヒーチェリーの果肉を部分的に残した状態で乾燥させる方法です。この方法により、コーヒー豆は自然な甘みと果実味を保持し、クリーンながらも深みのある風味が生まれます。シマレン農園では、このハニー精製法を駆使して、コーヒー本来の味わいを最大限に引き出しています。 ⭕️シマレン農園の持続可能な農法⭕️ スマトラ島トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、トバ湖周辺では珍しく、原生林が残された場所です。この農園オーナーのエディさんは、豊かな生態系を守るため、コーヒーだけでなくオレンジやお茶なども有機栽培で育てています。そのためか、農園内には絶滅危惧種になっているオランウータンも生息しているほど自然豊かな環境となっています。農園内には大きな堆肥場もあり、周辺の家畜のフンとコーヒーパルプやパーチメントなどを混ぜて堆肥作りをしており、地域の農家さんへの有機肥料の配布も行っています。こうした栽培面の配慮のみならず、シマレン農園ではSimalem CoffeeAcademyというCQl指定のQグレード認証ラボがあり、充実した設備を完備しているため、高品質なロットのコーヒーを少量から作り出すことが可能です。こちらのラボでは、コーヒーチェリーから抽出した天然酵母を培養し、発酵工程に活用するなどの先進的なプロセスを研究しています。 生産国: Indonesia 生産地域: North Sumatra 農園: Simalem Estate 生産者: Johan / Eddy 品種: Sigararutang, Ateng, S-795 etc. 標高:1200-1400m 精製方法: Infused Fermantaion Honey フレイバー: lychee. citric. sweetness. lemongrass 焙煎 : 浅煎り {味わい : 5段階評価} 酸味 : ★★★ コク : ★★ 甘味 : ★★★★ 苦味 : ★★ ご注意：商品の保存には涼しい場所を選んでください。風味を保つため、開封後は早めにお召し上がりください。また、写真はイメージですので、実物と異なる場合がございます。ご了承ください。

国 : エチオピア 地域 : イルガチェフェ グレード : G-1 精製 : ナチュラル 焙煎：中浅煎り 味わい : 5段階評価 酸味 : ★★★ 甘味 : ★★★ 苦味 : ★ コク : ★★ イルガチェフェ特有の、ドライフルーツの様な甘味、フレッシュな酸味、紅茶の様な後味か特徴的なとても華やかなコーヒーです。その分、苦味やコク味は優しい味わいです。 ※ハンドピックにより丁寧に選定しておりますが、稀に『割れ豆』が混入している場合がございます。味に支障はございません。

【東ティモール レテフォホ サンテモンテ ウォッシュド】 〜至高の産地と伝統が織りなす極上の一杯〜 「レテフォホ」は、現地語で「山の上」を意味する東ティモールのコーヒー生産地。標高1,300～2,100mに広がる山岳地帯は、火山性土壌、昼夜の寒暖差、豊富な雨量が揃った、コーヒー栽培の理想郷として知られています。ここで育まれた「サンテモンテ ウォッシュド」は、希少なティピカ系アラビカ種を使用した、まさに自然と人が生み出す逸品です。 ⚫︎特徴⚫︎ 香り: シトラスのような明るく澄んだ香りが一口目から広がり、最後にハーブの爽やかさが感じられます。 味わい: 上質な透明感のある酸味と、甘み・苦味の絶妙なバランス。洗練されたクリーンな後味が特徴。 ボディ: 滑らかで軽やかな飲み心地。 製法のこだわり 精製方法: 真っ赤に熟したチェリーを丁寧に手摘みし、水洗式（ウォッシュド）で処理。100%天日乾燥を行い、比重選別や色彩選別など細部までこだわり抜いています。 完全オーガニック: 農薬未使用の土地で栽培。ICO、有機JAS、ユーロリーフ、USDAオーガニック認証を取得しています。 背景 東ティモールはアジアで最も若い国（2002年独立）。国民の約4人に1人がコーヒー生産に携わり、生活の基盤となっています。 生産地「レテフォホ」は、最高峰ラメラウ山を望む絶景の地。自然環境と伝統が調和したコーヒー栽培が行われています。 ⚫︎基本情報⚫︎ 標高: 1,300～2,100m 品種: アラビカ種（ティピカ系） 精製方法: ウォッシュド（水洗式） 乾燥方法: 天日乾燥（アフリカンベッド使用） 収穫時期: 6月～9月 国 : 東ティモール 地域 : レテフォホ　サンテモンテ 精製 : ナチュラル 無農薬 焙煎 : 中煎り 味わい : 5段階評価 酸味:★★★ コク:★★★ 甘味:★★ 苦味:★★ 酸味とコクのバランスが素晴らしく、後味にほのかにナッツの香りがする とてもバランスの良いコーヒーです。無農薬で栽培されたクオリティの高い豆を使用しております。 ※ハンドピックにより丁寧に選定しておりますが、稀に『割れ豆』が混入している場合がございます。味に支障はございません。