焙煎豆／東ティモール　無農薬（ニュークロップ）　100g

【東ティモール レテフォホ サンテモンテ ウォッシュド】

〜至高の産地と伝統が織りなす極上の一杯〜

「レテフォホ」は、現地語で「山の上」を意味する東ティモールのコーヒー生産地。標高1,300～2,100mに広がる山岳地帯は、火山性土壌、昼夜の寒暖差、豊富な雨量が揃った、コーヒー栽培の理想郷として知られています。ここで育まれた「サンテモンテ ウォッシュド」は、希少なティピカ系アラビカ種を使用した、まさに自然と人が生み出す逸品です。

⚫︎特徴⚫︎
香り: シトラスのような明るく澄んだ香りが一口目から広がり、最後にハーブの爽やかさが感じられます。
味わい: 上質な透明感のある酸味と、甘み・苦味の絶妙なバランス。洗練されたクリーンな後味が特徴。
ボディ: 滑らかで軽やかな飲み心地。
製法のこだわり

精製方法: 真っ赤に熟したチェリーを丁寧に手摘みし、水洗式（ウォッシュド）で処理。100%天日乾燥を行い、比重選別や色彩選別など細部までこだわり抜いています。
完全オーガニック: 農薬未使用の土地で栽培。ICO、有機JAS、ユーロリーフ、USDAオーガニック認証を取得しています。
背景

東ティモールはアジアで最も若い国（2002年独立）。国民の約4人に1人がコーヒー生産に携わり、生活の基盤となっています。
生産地「レテフォホ」は、最高峰ラメラウ山を望む絶景の地。自然環境と伝統が調和したコーヒー栽培が行われています。

⚫︎基本情報⚫︎
標高: 1,300～2,100m
品種: アラビカ種（ティピカ系）
精製方法: ウォッシュド（水洗式）
乾燥方法: 天日乾燥（アフリカンベッド使用）
収穫時期: 6月～9月


国 : 東ティモール
地域 : レテフォホ　サンテモンテ
精製 : ナチュラル 無農薬
焙煎 : 中煎り
味わい : 5段階評価
酸味:★★★
コク:★★★
甘味:★★
苦味:★★
酸味とコクのバランスが素晴らしく、後味にほのかにナッツの香りがする
とてもバランスの良いコーヒーです。無農薬で栽培されたクオリティの高い豆を使用しております。
※ハンドピックにより丁寧に選定しておりますが、稀に『割れ豆』が混入している場合がございます。味に支障はございません。